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안녕하세요, 낭만연구소입니다.

오늘도 맛있는 연구소 점심 메뉴 들고왔어요~!ㅎㅎ

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함께 보실까요~?!

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봄이 제철인 향긋한 달래!

달래는 매운맛과 상큼한맛이 공존하는 유일한

봄나물 중의 하나죠!

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요즘 계절이 계절이다보니 달래가 계속해서 주재료로 쓰이고 있습니다.

달래의 효능! 지난번 포스팅에서도 소개해드렸죠!

알리신이 함유되어 식욕 부진과 춘곤증에 도움이되며 철분이 풍부해 여성 질환 및 빈혈 예방에도 좋다고 합니다.

또한 다양한 비타민 성분은 멜라닌 생성을 억제하며 잇몸병을 예방해주기도 한다고 하죠!

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오늘은 맛있는 제철먹거리인 달래 구입법과 보관법을 한번 포스팅 해보겠습니다 ㅎㅎ

먼저 달래는 잎이 진한 녹색인 것들이 싱싱하며 뿌리가 매끄럽고 윤기가나며 둥글면 더 좋다고 합니다

달래는 껍질을 벗기고 잡풀을 골라낸 뒤 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻고 물을 살짝 뿌려준 뒤

 키친타월이나 신문지로 감싸 비닐팩에 넣어 냉장 보관하면 좋다고 하니 달래 구매하신 분들 꼭 참고하셔서 신선하게 보관하여 드세요! ㅎㅎ

배춧잎 한 장에 철분과 칼슘,엽록소, 비타민C가 풍부하게 들어있다고 합니다.

배추는 다른 채소와는 달리 뜨거운 물로 데치거나 끓여도 비타민과 칼슘 등의 주요 영양분이 쉽게 파괴되지 않는다고 하네요!

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배추는 맛과 영양 뿐 아니라 다이어트 식품으로도 최고라고 평할 수 있습니다.

배추의 중요한 영양소 중 하나인 칼슘은 알칼리성으로 밥이나 고기 등의 산성 식품을 순식간에 중화시키는 역할을 해준다고 합니다.

배추를 많이 먹으면 변비나 대장암에서 자유로울 수 있다고 합니다.

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배추전은 간단하면서도 맛있어서 제사 뿐만 아니라 각종 집안 행사에서부터 간식으로도 많이 해먹는다고 합니다.

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노릇노릇하게 잘 구워진 배추전!

오늘도 달래가 이곳 저곳 다 들어갔네요! ㅎㅎ

지난번 포스팅에서도 계속해서 출현하는 마성의 소스!