본문 바로가기

COMMUNITY

커뮤니티

낭만소식

[낭만소식] 오늘의 직원 메뉴는?

페이지 정보

작성자 최고관리자 조회 1,667회 작성일 20.04.20 17:30

본문





안녕하세요, 낭만연구소입니다.

즐거운 주말 보내셨나요~?!

오늘은 한주가 다시 시작되는 월요일이네요!


8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587364055_47.jpg





주말에는 비가 많이 내리더니 오늘은 맑은 봄 날씨입니다.

벚꽃이 금세 떨어지고 파릇파릇한 연둣빛 잎들이 올라왔어요!


이맘때쯤 연둣빛 나무들이 가장 싱그럽고 예쁜 것 같아요 !



8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587364114_58.jpg



오늘도 도시락 단체 주문이 들어와서

직원들도 맛있는 도시락 메뉴를 점심으로 먹었답니다!

.

.

.

도시락구성 한번 볼까요~!?



8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587364192_65.JPG


​

제철 나물 무침과 상큼한 과일디저트, 무말랭이, 계란찜, 떡갈비,

버섯소불고기, 산적, 찍먹쏘오스, 오징어젓갈, 생선가스, 미역국 등으로 구성되어 있습니다.




8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587364229_49.JPG



생선가스?! 돈가스?! 가츠?!


서양 음식중에 cutlet(커틀릿)이라는게 존재했었죠,

​고기나 생선을 얇게 저민후에 밀가루, 빵가루를 뭍혀서 튀긴 음식을 커틀릿이라고 불렀는데, 이것이 일본에 전파되었다고 합니다.

아시다시피 일본어로는 영어발음을 정확히 하기 힘듭니다.

야구에서의 홈런을 호무란이라고 발음하기도 하듯

커틀릿을 카츠레츠라고 발음한게 돈가스의 시초입니다.

외래어를 그들 나름대로 저렇게 부르다가 줄여서 카츠라고 부른것이라고 하네요.

돈(돼지 돈자)은 우리식 발음이고 일본에서는 같은 한자를 톤으로 발음합니다.

따라서 돼지고기를 튀긴음식을 일본에서는 톤카츠로 발음했던것이고,

이것이 한국으로 건너온 후부터는 한국식 발음 "돈"으로 바뀌었으며

카츠도 발음하기 힘들다보니 까스, 가스 등으로 변형해서 불렀던것이라고 합니다.




8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587364286_75.JPG


타르타르소스


생선가스하면 빠질 수 없는 특제소스죠!

주재료는 마요네즈로 각종 향신료를 첨가해 맛을 냅니다.

소스는 재료로 분류할 경우 크게 육수소스군과 유지소스군으로 나뉜다고 하죠!

 타르타르소스는 유지소스의 일종으로 유지소스는 다시 식용유소스와 버터소스 두가지로 크게 나뉘는데

마요네즈를 원료로 한 것인만큼 식용유소스에 속한다고 합니다.

이러한 타르타르소스의 유래에는 여러가지 설이 있다고 하는데,

 미국 서부에서 카우보이들이 고기를 매달고 다니다가 햇볕에 마른 고기를 먹기 위해 만든 소스라는 것도 그 중 하나이며

 원래 육포용이었으나 현재는 생선이나 새우 등 갑각류 튀김용으로 더 많이 쓰인다고 합니다.



그리고 원래 마요네즈에 비해 케이퍼, 피클 등이 많이 들어가 짜고 자극성이 강한 소스였지만 갈수록 순한 소스가 되었다고 합니다.


​.

.

.

.


집에서도 간편하게 타르타르소스 만드는 방법을 공개합니다!ㅎㅎ




마요네즈 500㎖, 삶은 계란 다진것 1작은술, 양파 다진것 1작은술, 피클 다진것 1큰술, 파슬리 다진것 1큰술,

레몬즙 1작은술, 케이퍼 다진것 1큰술, 소금 후추 약간, 와인 10㎖, 피클주스(피클 캔 속의 국물) 10㎖



만드는법!

① 마요네즈를 스테인리스 볼에 준비한다.

② 계란, 양파, 피클, 파슬리, 케이퍼 다진것을 넣고 레몬즙과 소금 후추로 간해 맛을 낸다.

③ 와인과 피클주스를 섞어 원하는 농도를 낸다. 장기간 보관할 때는 계란은 먹기 직전에 따로 넣는다.



8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587368976_32.jpg

​청포도


상큼한 디저트 청포도의 효능도 알아볼까요!


1. 청포도의 효능으로는 구연산과 유기산이 풍부하여 피로를 해소해 줄 뿐만 아니라 혈액을 정화해주는 데에도 효과가 있다고 합니다.

2. 또한 올레놀알데하이드, 베툴린, 올레노산 등 성분이 함유되어있어 잇몸 건강에 도움도 된다고 합니다.

평소에 꼼꼼한 양치질과 함께 꾸준히 섭취해준다면 구강 건강을 유지하는데 좋은 효과를 볼 수있다고 합니다.


3. 청포도에 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 집중력 강화에 많은 도움이 된다고 알려져 있습니다.

성장기 어린이들의 두뇌 형성에도 많은 도움이 되므로 간식으로 꾸준히 섭취하는 것이 좋다고 합니다.



8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587369962_98.JPG


토마토



토마토의 종류로는

일반토마토, 방울토마토, 대추방울토마토, 대저짭짤이토마토, 흑토마토(구마토)등

요즘엔 여러 종류로 다양하게 출시되고 있습니다.




세계적으로 유명한 장수촌인 안데스산맥의 빌카밤바 마을 사람들이

토마토를 많이 먹은 덕분에 오래 건강하게 살수 있다고 화제가 된 이야기도 있다고 합니다.


이처럼 몸에 너무 좋은 토마토 효능에 대해서 알아볼까요!



8675b3f22ce48f4f396c881509066206_1587370013_16.JPG





1. 항암효과

토마토에는 리코펜(라이코펜)이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.

리코펜(라이코펜)은 우리의 몸에 활성산소를 제거 해주고 세포노화를막아 면역력을 강화시켜주는데 많은 도움을 준다고 합니다.

2. 숙취해소

숙취해소용으로 토마토쥬스를 먹는 분들도 많으시죠!

토마토에는 알코올 분해를 촉진시켜주는 효과가 있다고 합니다.

해외에서는 토마토를 통해서 숙취해소를 하는 사람들이 많다고하네요.

3. 피로회복,소화

토마토에는 구연산이라는 성분이 있습니다.

구연산은 위액의 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 에너지를 제공해주어 피로를 줄여준다고합니다.

특히 해산물 섭취 시 토마토와 함께 먹어준다면 뇌 건강에 도움도 된다고하네요!


.

.

.

.

.

오늘의 점심 어떠셨나요~!?

내일도 맛있는 점심과 함께 올게요!










상호 : 주식회사 낭만연구소대표 : 박창욱주소 : [39231] 경상북도 구미시 산업로 193-84 (원평동)문의 : 1688-5248사업자번호 : 513-81-80019통신판매업신고번호 : 제 2019-경북구미-0126 호

COPYRIGHT NANG MAN LABORATORY 2018 ALL RIGHTS RESERVED